이란의 특별한 전통 요리 페르시안 코르마(Persian Korma) 조리법
1. 이란 전통 요리, 페르시안 코르마(Persian Korma): 역사와 문화적 배경페르시안 코르마(Persian Korma)는 이란의 풍부한 요리 문화에서 탄생한 특별한 스튜 요리로, 부드러운 고기와 향신료가 어우러진 깊고 진한 풍미가 특징입니다. 코르마는 '천천히 익힌 요리'라는 뜻을 지닌 단어로, 페르시아 제국 시대부터 귀족과 왕실의 주요 음식으로 자리 잡았습니다.이 요리는 이란 전역에서 사랑받으며 지역에 따라 다양한 변형이 존재합니다. 코르마는 주로 양고기나 소고기와 함께 견과류, 건과일, 그리고 향신료를 사용해 만들어지며, 재료와 조리법은 이란의 지역적 특성과 자연을 반영합니다. 특히, 사프란, 강황, 그리고 계피 같은 향신료는 이 요리의 깊은 풍미를 형성하는 핵심 요소로, 페르시아 요리의 고..
