스코틀랜드 하이랜드의 전통 음식: '헤기스(Haggis)'를 집에서 만드는 법
1. 스코틀랜드 하이랜드의 상징, 헤기스(Haggis)의 역사와 문화적 의미스코틀랜드 하이랜드 지역은 풍부한 역사와 독특한 전통을 자랑하며, 그중에서도 헤기스(Haggis)는 스코틀랜드를 대표하는 상징적인 전통 음식입니다. 헤기스는 양의 내장(심장, 간, 허파)을 잘게 다져 양념한 뒤, 귀리, 양파, 스파이스를 섞어 양의 위에 채워 끓여 만든 요리로, 과거부터 스코틀랜드 농부들의 실용적인 지혜를 보여주는 음식으로 여겨져 왔습니다. 이 요리는 유럽 전역에서 유래된 내장 요리들과 유사하지만, 헤기스만의 독특한 조리법과 풍미는 스코틀랜드 고유의 것으로 자리 잡았습니다. 특히, 헤기스는 스코틀랜드의 국민 시인인 로버트 번스(Robert Burns)의 시 "Address to a Haggis"에 등장하며, 매년 ..
